Jajanan jadul sangat sering kita jumpai di pasar, salah satu jajanan kali ini adalah putu ayu. Putu ayu memiliki tekstur lembut, rasa manis dan gurih dari kelapa membuat hidangan satu ini tidak enek saat dimakan. Sobat dirumah bisa membuat putu ayu lembut dan tahan lama sendiri dirumah, bisa dijadikan hidangan saat ada tamu datang.
Bahan-bahan :
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 sdm tepung maizena
- Gula halus secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt ovalet/sp
- Vanili bubuk secukupnya
- 200 gr tepung terigu yang sudah diayak
- Baking powder secukupnya
- 200 ml santan
- Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat Putu Ayu :
- Kukus kelapa parut ±15 menit.
- Campur kelapa parut, maizena, garam, dan gula halus menjadi satu.
- Mixer telur, gula pasir, ovalet/sp, dan vanili bubuk dengan kecepatan maximal ±10 menit.
- Masukan santan dan tepung terigu secara bergantian dan berlahan lahan kedalam adonan tadi.
- Siapkan cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak.
- Taruh kelapa secukupnya ke dasar cetakan, lalu tekan/padatkan seperti digambar*
- Adonan yang ingin diberi warna bisa dibagi di beberapa tempat.
- Isikan adonan kedalam cetakan, jangan terlalu penuh.
- Kukus ±15-20 menit.
- Jangan lupa tutup kukusan diberi kain agar air uap tidak menetes ke putu ayu.
- Jika putu sudah matang, bisa dikeluarkan dari cetakan.
- Putu ayu siap disajikan.