Lebaran biasanya identik dengan kue kering kastengel , tetapi menu kastengel dapat dikreasikan dengan versi yang lebih ringan dalam bentuk pastry seperti menu kue kering ini. Memiliki tekstur yang lebih ringan seperti kue pastry pada umumnya tetapi tetap memiliki cita rasa keju seperti kue kering kastengel yang khas. Cusss ikuti resep di bawah dijamin anti gagal dan pastinya mempunyai rasa yang ngga kalah enak sama kue kering kastengel biasanya.
Bahan-Bahan :
- 100 gr margarin
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 ml air
- 250 gr korsvet
- 1 sdm bubuk perasa keju
- pasta perasa keju secukupnya (opsional)
- kuning telur + 2 sdm susu cair + pewarna kuning telur secukupnya (olesan)
- keju parut secukupnya
Cara Membuat Kastengel Pastry :
- Aduk rata margarin kemudian campurkan dengan tepung terigu
- Campurkan perasa keju
- Campurkan perasa keju cair kedalam air (optional)
- Campurkan air kedalam adonan kering dan uleni adonan
- Masukan adonan kedalam plastik dan diamkan selama 45 menit
- Gulung korsvet dalam bentuk kotak menyesuaikan adonan
- Setelah didiamkan selama 45 menit, gulung adonan
- Letakan korsvet kebagian atas adonan
- Lipat adonan sehingga menutupi korsvet kemudian gulung
- Lipat adonan hingga terbagi dua dan gulung kembali
- Lakukan berkali-kali hingga adonan memiliki lapisan
- Potong adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan
- Oles adonan yang sudah dipotong dengan campuran kuning telur, susu cair, dan pewarna
- Taburkan keju parut pada adonan
- Potong adonan berbentuk segipanjang
- Letakkan adonan pada loyang kemudian masukkan kedalam oven dengan suhu 200-220 derajat
- Awasi adonan sampai mengembang dan kering
- Pastry Kastengel siap untuk disajikan