Hidangan opor tidak lengkap jika tidak ada sambal goreng krecek, makanan yang berbahan dasar rambak/krecek ini biasa dimakan bersama opor dan lontong sebagai penambah rasa pedas. Sobat dirumah tidak perlu khawatir jika takut rambaknya alot/keras, dijamin kenyal dan lembut begini cara masak sambal goreng krecek dengan mudah.
Bahan-bahan :
- 2 ons krecek / rambak
- 10 siung bawang merah (haluskan dan gongso)
- 7 siung bawang putih (haluskan dan gongso)
- 6 cabe merah teropong (haluskan dan gongso)
- 1 papan pete
- asam jawa secukupnya
- 3 butir gula jawa merah
- 20 cabe merah keriting
- 600 ml santan
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
Cara Membuat Sambel Goreng Krecek :
- Potong-potong dan rebus cabe merah keriting.
- Panaskan minyak, lalu masukan bawang merah dan bawang putih.
- Setelah wangi, masukan cabai teropong dan cabai merah keriting. Aduk.
- Masukan asam, gula jawa, garam, dan penyedap. Aduk.
- Cuci krecek/rambak.
- Masukan santan dan aduk-aduk, jangan sampai pecah.
- Jika sudah mendidih, masukan pete dan rambak/krecek.
- Masak sampai matang, lalu matikan api.
- Pindah ke piring saji.
- Sambel goreng krecek siap disajikan.