Sambal pecel lele lamongan ini sering kita temukan di warung-warung makan lamongan sebagai sambal utama untuk dimakan dengan lauk yang ada. Sambal ini memiliki rasa asin gurih dan sedikit asam segar dari salah satu bahannya yaitu tomat. Bikin nagih sambal ini bisa loh sobat buat sendiri dirumah, cocok banget untuk cocolan hidangan yang disuka dan bisa juga disimpan tahan lama walaupun tanpa pengawet!
Bahan-bahan :
- 1/4 cabe merah keriting dan setan
- 2 buah tomat
- 1 sdm terasi goreng
- 2 sdm kemiri
- 2 sdm gula pasir
- 1 ons bawang putih
- 2 ons bawang merah
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Lamongan :
- Potong bersar bawang merah dan bawang putih, lalu goreng.
- Potong besar cabai, lalu goreng.
- Potong tomat, lalu goreng.
- Haluskan/uleg kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai halus.
- Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan.
- Masukan garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera.
- Masukan ke dalam botol atau pindah ke piring saji.
- Sambal pecek lele siap dikonsumsi.