Rasanya yang gurih dan renyah membuat kue kering kacang tanah ini disukai dan cocok banget buat para pecinta kue kering, enak dimakan untuk camilan dan cocok untuk dijadikan hantaran juga. Saking legendaris kue kacang, sobat bisa dengan mudah mencarinya di toko kue maupun pusat perbelanjaan. Namun, jika sobat ingin membuat kue kering kacang tanah ini sendiri dirumah, kamu juga bisa loh!
Bahan-bahan :
- 1 kg kacang tanah
- 1 kg gula halus yang sudah diayak
- 1200 ml minyak goreng
- 2 kg tepung kunci
- bubuk vanili secukupnya
- garam secukupnya
- 2 kuning telur
- susu kental manis secukupnya
- pewarna kuning telur (optional)
- wijen
Cara Membuat Kue Kering Kacang Tanah :
- Sangrai kacang tanah dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk.
- Saat setengah matang, uleg kacang diatas wajan secara pelan-pelan. Fungsinya agar kulit ari kacang lepas dan agar kacang pecah.
- Setelah kacang matang, remas-remas dan ayak kacang agar semua kulit ari lepas.
- Blender/haluskan kacang.
- Siapkan wadah besar.
- Masukan tepung terigu ke wadah, kacang, gula halus, 2 sdt garam, 1 sdt vanili bubuk.
- Aduk rata.
- Selanjutnya tuang minyak.
- Campur adonan sampai rata.
- Bentuk adonan sesuai selera, jika sahabat ingin bentuk kotak, bisa menggunakan bantuan plastik. Jadi adonan kue kacang digiling didalam plastik. Lalu potong dan bentuk sesuai selera.
- Selanjutnya membuat olesan kue, campurkan kuning telur, susu kental manis, sedikit pewarna (opotional), aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi mergarin dan tepung.
- Letakan kue kacang yang sudah dibentuk diatas loyang, beri sedikit jarak karna kue kacang ini akan sedikit mengembang saat di oven.
- Olesi semua permukaan kue kacang dengan campuran telur dan susu tadi.
- Taburi wijen juga.
- Oven kue kacang.
- Kue kacang siap disajikan.