Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan hidangan ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Babat gongso selalu dijual bersama nasi goreng babat. Sajian babat gongso khas Semarang ini memakai babat hitam dengan bumbu yang pedas manis.
Jika sahabat punya jerohan tapi bingung mau diolah menjadi hidangan apa, bisa mencoba resep yang satu ini.
Bahan-bahan :
- 10 siung bawang putih yang sudah dihaluskan yang sudah digongso
- 10 siung bawang merah yang sudah dihaluskan yang sudah digongso
- 5 siung bawang merah potong besar
- 1/4 kg cabe teropong merah yang sudah dihaluskan dan digongso
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 kg jerohan sapi sudah direbus dan dipotong-potong
Cara Membuat Babat Gongso :
- Tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan.
- Jika sudah wangi, masukan cabe teropong.
- Masukan jerohan lalu tambahkan sedikit garam, aduk.
- Tambahkan sedikit air.
- Masukan gula merah dan kecap.
- Masukan bawang merah potong.
- Tutup, tunggu sampai empuk dan matang.
- Pindahkan ke piring saji, tambahkan taburan bawang goreng.
- Babat gongso siap disajikan.