Kalau hawa sedang panas, paling cocok minum sesuatu yang segar-segar. Es gempol pleret bisa menjadi salah satu solusi dahaga sobat, santan segar yang manis dengan gempol dan pleret sangat nikmat dan bisa mengenyangkan. Berbahan dasar tepung beras dan santan, es gempol pleret ini juga menyehatkan. Hidangan khas solo ini juga cocok untuk dihidangkan saat ada tamu ataupun untuk pendamping diwaktu santai.
Bahan-bahan :
- 250 gr tepung beras
- santan secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- pewarna merah muda secukupnya
- gula halus
- es batu
Cara Membuat Es Gempol Pleret :
- Siapkan tepung beras di nampan yang besar.
- Beri sedikit saja santan ke tepung beras. Aduk.
- Siapkan kain/lap lalu letakan diatas kukusan.
- Kepal-kepalkan teoung beras tadi menjadi beberapa bagian, lalu letakan diatas kain tadi.
- Pastikan bagian atas tepung beras juga tertutup oleh kain.
- Kukus selama ±15 menit.
- Setelah 15 menit, bisa diangkat lalu diletakkan kembali ke nampan besar tadi. Lalu hancur-hancurkan.
- Setelah hancur, bagi menjadi 2 bagian.
- Masak santan, gula, dan garam.
- Lalu campurkan santan tersebut dengan 1 bagian tepung beras tadi, uleni.
- Setelah lumayan kalis. Beri pewarna makanan merah muda secukupnya lalu uleni sampai warnanya rata.
- Setelah warnanya rata, ambil sedikit bagian adonan lalu bentuk gepeng-gepeng.
- Masak lagi santan dan garam.
- Lalu campurkan santan tersebut dengan 1 bagian terakhir tepung beras tadi, kepal-kepalkan.
- Lalu parut adonan tersebut.
- Lalu kepalkan menjadi bola bola kecil.
- Jika sudah jadi semua, kukus gempol dan pleret selama 20 menit.
- Untuk penyajiannya siapkan santan, lalu masukan gula halus secukupnya, gempol, es batu dan pleret kedalam mangkok penyajian.
- Lalu tuang santan segar kedalam mangkok.
- Es gempol siap disajikan.