Aci goreng atau biasa disebut cireng merupakan salah satu camilan yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Camilan ini dikenal sebagai makanan yang memiliki tekstur kenyal dan lembut di bagian dalam serta garing di bagian luarnya. Hal tersebut lantaran cireng terbuat dari tepung tapioka atau tepung kanji. Sudah saatnya sahabat mencoba membuat cireng salju sendiri dirumah, berikut resepnya!
Bahan-bahan :
- 200 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1/2 sdt merica
- 1 sachet kaldu bubuk
- penyedap secukupnya
- garam secukupnya
- 50 gr tepung tapioka
- 250 ml air
- onclang seledri secukupnya yang sudah dipotong-potong
Bumbu Rujak :
- 1 ons gula jawa
- 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- cabe rawit secukupnya
- 2 lonjor asam jawa
- air setengah gelas
Cara Membuat Cireng Salju Bumbu Rujak :
- Masukan 50 gr tepung tapioka, bawang putih, onclang, seledri,merica, kaldu bubuk, penyedap, dan garam kedalam 250ml air. Aduk rata.
- Lalu masak sampai mengental.
- Jika sudah mengental, tuangkan adonan kedalam 200gr tepung tapioka.
- Aduk, namun jangan sampai kalis.
- Bentuk adonan menjadi bundar sedikit gepeng.
- Uleg cabai rawit, lalu masukan kedalam air untuk bumbu rujak.
- Masukan juga bawang putih, asam jawa, gula jawa, dan sedikit garam.
- Lalu masak bumbu rujak diatas api sebentar saja sampi gula jawa meleleh.
- Goreng cireng dengan api sedang.
- Goreng sampai kira-kira luar cireng krispi.
- Tiriskan cireng, cireng siap dihidangkan mersama dengan bumbu rujak.