Pie susu teflon ini marak banget saat awal-awal pandemi melanda, karna praktis dan rasanya yang enak, bahannya pun sangat mudah didapat. Dengan tekstur pinggiran yang gurih dan renyah dengan isian yang lembut dan manis, Pie susu teflon ini cocok banget dijadikan untuk camilan atau hantaran.
Sahabat dirumah bisa banget bikin pie susu ini anti gagal, tanpa ribet, dan tanpa oven. Gampang bikinnya!
Bahan Kulit Pie :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr margarin dingin
- garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm susu uht
Bahan Isi Pie :
- 250 ml susu kental manis
- 4 kuning telur
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- bubuk vanilli secukupnya
- 150 ml susu uht
- pewarna kuning telur secukupnya
Cara Membuat Pie Susu Teflon :
- Campur semua bahan kulit pie menjadi satu, lalu aduk dan uleni sampai kalis.
- Bila dirasa adonan kurang lembut, bisa ditambah susu uht.
- Siapkan teflon yang sudah diolesi margarin.
- Pipihkan/bentuk adonan kulit pie sesuai dengan lebar teflon.
- Letakan adonan kedalam teflon, lalu ratakan pinggir-pinggiran kulit pie.
- Untuk isiannya, campur susu kental manis, kuning telur, vanilli bubuk, dan gula menjadi satu, lalu aduk.
- Selanjutnya masukan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Lalu masukan susu uht dan pewarna kuning (optional), aduk rata.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pie yang di teflon tadi dengan garpu (fungsinya agar pie tidak mengembung).
- Tuang isian pie kedalam adonan kulit diteflon.
- Untuk memasak pie, gunakan api yang kecil dan usahakan diatas api ada tatakan agar api tidak langsung mengenai teflon. Sahabat bisa menggunakan titip panci bekas atau bahan dari besi/aluminium lainnya.
- Lalu tutup teflon.
- Saat memasak, sesekali tutup teflon dibuka lalu dilap agar tidak ada embun yang menetes ke pie.
- Diusahakan jika muncul gelembung diatas pie, bisa dihilangkan/dipecahkan.
- Jika pinggiran pie susu sudah mencoklat dan isian pie sudah padat, artinya pie sudah matang.
- Pie bisa dipindahkan ke piring lalu dipotong-potong, pie siap disajikan.