Bagi pecinta pedas, pasti setiap makan harus ada rasa pedas dari cabai atau sambal. Dari beraneka ragam sambal, sambal ijo padang ini juga sering kita jumpai pada hidangan di restoran padang khususnya di makanan rendang. Namun sobat dirumah juga bisa menyantap sambal ijo ini dengan hidangan yang lainnya. Sobat dirumah gak perlu khawatir karena sambal ijo padang ini mudah bikinnya dan bisa disimpan lama juga loh, tanpa pengawet jadi kapanpun mau makan namun tetap sehat, bisa langsung disantap!
Bahan-bahan :
- 1.5 ons bawang merah
- 1 ons bawang putih
- 1 ons cabe rawit
- 3 ons cabe hijau keriting
- 3 tomat hijau
- 1/2 potong jeruk nipis
- garam dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya.
Cara Membuat Sambal Ijo Padang :
- Potong besar cabai hijau, tomat, bawang putih, dan bawang merah.
- Haluskan bawang merah.
- Haluskan bawang putih.
- Haluskan cabai hijau dan tomat.
- Peras jeruk nipis.
- Panaskan semua minyak.
- Setelah minyak panas, masukan bawang putih.
- Jika sudah wangi, masukan bawang merah.
- Masukan cabai dan tomat tadi. Aduk, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis.
- Masukan garam dan penyedap secukupnya.
- Tunggu sampai minyaknya memisah keatas, lalu matikan api.
- Tunggu sampai dingin,
- Jika sudah dingin, sambal bisa dimasukan ke wadah kedap (botol kaca) dan bertutup yang sudah dicuci bersih dan di sterilkan.
- Lalu kukus sambal yang sudah dimasukan kedalam botol kaca tadi selama 20 menit.
- Sambal lombok ijo padang siap disimpan atau dikonsumsi.