Sayur Glewo, sajian khas Semarang ini bisa jadi asing bagi warga Semarang sendiri. Makanan yang populer tahun 70-80an itu kini nyaris punah dan sulit ditemui meskipun hanya resepnya.
Disini bunda akan membuat glewo agar sahabat dirumah bisa membuat sendiri dan merasakan bagaimana rasa hidangan khas Semarang yang jadul ini!
Bahan-bahan :
- 1/4 kg koyor daging sapi yang sudah direbus
- 4 buah tahu kuning potong serong
- 4 butir kemiri yang sudah dihaluskan dan digongso
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan digongso
- 8 siung bawang merah yang sudah dihaluskan dan digongso
- cabe merah secukupnya yang sudah dihaluskan dan digongso
- 5 lbr daun salam
- 1 ruas laos
- 500 ml santan
- gula pasir / jawa secukupnya
- 1 sdt garam
Cara Membuat Sayur Glewo Khas Semarang :
- Tumis kemiri, bawang putih, bawang merah, dan cabai.
- Masukan laos, daun salam, dan tahu.
- Masukan garam, gula pasir/gula jawa. Aduk.
- Tambahkan sedikit air (bekas rebusan koyor). Aduk.
- Tunggu sebentar sampai air meresap, lalu masukan koyor.
- Tutup sebentar.
- Masukan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masak sampai mendidih. Matikan api.
- Pindah sayur glewo ke piring saji.
- Sayur glewo siap disajikan.