Masakan nusantara rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia ternyata juga butuh resep yang tepat agar bisa menciptakan rasa yang nikmat. Ada banyak sekali aneka resep rendang yang bisa dicoba, tapi sobat bisa banget re-create resep rendang yang satu ini untuk rasa yang mantap. Sobat juga bisa menyimpan rendang ini tanpa menggunakan pengawet !
Bahan-bahan :
- 1 kg daging sapi yang sudah dipotong
- 6 sdm ketumbar halus
- 1 sdm lada bubuk
- 10 butir kemiri goreng
- 30 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 5 biji kapulaga
- sejumput cengkeh
- bunga lawang secukupnya
- asam jawa secukupnya
- 1 ons cabe merah
- 4 batang serai
- 2 batang laos
- 6 lbr daun jeruk
- daun salam secukupnya
- 1 butir kelapa parut disangrai
- santan kental dan cair dari 1 butir kelapa
- garam 1 sdm
- gula jawa secukupnya(optional)
Cara Membuat Rendang Kering Padang Tahan Lama :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada bubuk, ketumbar, dan cabai merah.
- Tuang bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wajan, lalu masukan asam jawa, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh.
- Lalu tumis sampai matang.
- Masukan salam, laos, daun jeruk, dan sereh.
- Masukan santan kental, aduk sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukan daging.
- Masukan juga garam dan gula jawa.
- Kecilkan api, masak sambil di aduk-aduk sampai santan adsat.
- Masukan santan cair dan parutan kelapa yang sudah disangrai.
- Masak kembali sampai kering sekitar 1 1/2 jam. (memasak rendang memang harus sabar)
- Rendang siap disajikan dan dapat disimpan.