Sobat dirumah pasti tau dengan yang namanya kulit pastry, kita sering menjumpainya sebagai kulit penutup pada hidangan zupa soup. Dengan tektur yang renyah dan rasa yang gurih membuat kulit pastry ini cocok dihidangkan dengan isisan dan topping yang manis maupun asin. Namun kita tau bahwa harga pasaran kulit pastry ini memang cukup pricey. Tapi sobat dirumah jangan khawatir, karena sobat bisa kok membuat kulit pastry homemade ini sendiri dirumah, yang pasti lebih ekonomis! Bisa juga loh dijadikan peluang usaha.
Bahan-bahan :
- 1/2 kg korsvet
- 1 kg tepung terigu
- 2 sdt garam
- 1 ons margarin
- 500 ml air dingin
Cara Membuat Kulit Pastry :
- Pipihkan korsvet dengan cara dimasukan kedalam plastik lalu giling sesuai dengan bentuk plastiknya (kotak). Masukan kedalam freezer.
- Campurkan tepung terigu, garam, margarin, dan air dingin. Masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk secara merata. Tutup dan diamkan 30 menit.
- Setelah 30 menit, pindahkan adonan pada meja kerja lalu pipihkan dengan ukuran 2x lebih besar daripada korsvet yang sudah dipipihkan tadi.
- Lalu letakkan korsvet yang sudah dilepas dari plastik ke tengah-tengah adonan, lalu tutupi semua permukaan korsvet dengan adonan.
- Setelah semua permukaan tertutupi, taburi permukaan adonan dengan tepung lalu pipihkan memanjang.
- Jika sudah di pipihkan, taburi kembali adonan dengan tepunglalu lipat bagian kanan dan kiri adonan dan pertemukan di tengah (perbandingan kanan,tengah,kiri adalah 1:2:1 bagian).
- Ulangi proses lipat dan pipihkan tersebut sampai paling tidak 4x.
- Jika sudah potong-potong adonan sesuai dengan selera jika hendak diolah, tapi jika untuk disimpan bisa disimpan didalam plastik.