Babat sapi memiliki tekstur yang agak kenyal tetapi jika diolah dengan benar rasanya akan menjadi empuk dan gurih. Umumnya babat diolah menjadi isian soto atau tumisan. Kali ini Bunda akan membuat babat yang diungkep dengan bumbu bacem khas Jawa!
Babat sapi yang diungkep dengan bumbu bacem ini rasanya gurih manis dan empuk. Digoreng agak kering, makin cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal bawang.
Bahan-bahan :
- 1/2 kg babat
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 10 siung bawang putih
- 2 ons gula jawa
- 1 ruas laos yang sudah sedikit digeprek
- 4 lbr daun salam
- 2 lonjor asam jawa
- 500 ml air
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
Cara Membuat Babat Bacem Goreng :
- Cuci bersih dan rebus babat terlebuh dahulu.
- Haluskan bawang, ketumbar, dan garam.
- Campurkan bahan yang sudah dihaluskan dengan 500 ml air, daun salam, asam, laos, dan gula jawa.
- Masukan juga babat, lada, penyedap. Lalu masak.
- Masak sampai air asat atau tersisa sedikit air.
- Siapkan minyak.
- Goreng babat. Sebentar saja.
- Babat siap disajikan, lebih mantap didampingi dengan sambal bawang,