Gorengan menjadi sajian favorit saat buka puasa. Karena rasa gurih renyah dan hangat. Buat buka puasa perdana kamu bisa bikin sendiri bakwan pontianak yang dengan rasa gurih udang yang kuat. Bakwan Pontianak ini rasanya lembut gurih di bagian dalam dan gurih renyah di bagian luar. Dimakan hangat dengan saus cabe makin mantap.
Sebenarnya bakwan Pontianak tak beda dengan bakwan sayuran lainnya. Hanya saja bakwan ini memakai udang atau teri tawar sebagai toppingnya sehingga rasanya lebih gurih.
Bahan-bahan :
- 350 gr tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 2 sdm kemiri pecah goreng
- 2 sdm gula pasir
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm ebi
- 2 butir telur
- Bubuk kunyit secukupnya
- Kol dan Wortel secukupnya
- 400 ml air es
- 100 ml santan
- Rebon secukupnya
Bahan Sambal :
- 250 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm bubuk cabe
- 1 sdm gula pasir
- bubuk bawang putih
- Sedikit garam
Cara Membuat Bakwan Pontianak dan Sambalnya :
- Potong-potong wortel dan kol.
- Haluskan ebi, garam, bawang putih, gula, garam, kaldu bubuk, bubuk kuyit, dan kemiri.
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wadah.
- Masukan juga sedikit air es, aduk sampai rata.
- Masukan tepung terigu, telur, dan maizena.
- Tuang sisa air sambil diaduk, sampai rata.
- Masukan santan.
- Masukan sayur yang sudah dipotong, aduk.
- Panaskan minyak.
- Panaskan juga cetakan (sendok sayur) dengan cara memasukannya kedalam minyak.
- Tuang adonan kedalam cetakan, dan tambahkan rebon secukupnya diatasnya.
- Lalu masukan cetakan dan adonan kedalam minyak.
- Tunggu sebentar, lalu lepas bakwan dari cetakannya.
- Goreng sampai kecoklatan, tiriskan.
- Selanjutnya untuk membuat sambel, tuang sedikit air kedalam maizena. Aduk.
- Lalu tuangkan sisa air kedalam panci, lalu masak air.
- Masukan cabe bubuk, gula pasir, bubuk bawang putih, dan garam kedalam air dipanci.
- Tuangkan cairan maizena kedalam air yang dimasak tadi.
- Masak sampai mengental, lalu tuangkan pada wadah sambal
- Bakwan pontianak sudah siap dihidangkan dengan sambal.