Selain kentang, makanan yang biasa berbentuk bulat pipih ini juga sering diberi tambahan kornet, daging ayam, ataupun daging sapi. Perkedel biasa dijadikan lauk utama maupun menu pendamping pada soto.
Sebelum digoreng, perkedel perlu dilapisi dengan putih telur agar adonannya tidak mudah hancur, tapi gak jarang juga kalo saat menggoreng perkedel, minyak jadi berbusa. Nah disini Bunda punya tips agar minyak tidak berbusa saat menggoreng, dan sekaligus perkedel jadi krispi lebih lama. Penasaran gimana caranya? Yuk simak resep berikut ini!
Bahan-bahan :
- 500 gr kentang
- 2 buah sosis
- 100 gr daging sapi
- 3 siung bawang putih cincang.
- lada / merica bubuk secukupnya
- pala bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 butir telur
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdm tepung maizena
Cara Membuat Perkedel Daging Sapi :
- Goreng kentang yang sudah dikupas, dicuci, dan dipotong.
- Haluskan kentang yang sudah digoreng dengan cara di uleg.
- Potong halus daging sapi.
- Potong kecil-kecil sosis dan bawang bombai.
- Tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukan bawang bombai dan daging
- Masukan merica, garam, pala, penyedap.
- Masukan sosis.
- Jika sudah matang/kecoklatan, boleh matikan api.
- Masukan kentang, lalu campur rata.
- Sebelum membentuk perkedel, olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket.
- Bentuk perkedel.
- Campur maizena, garam secukupnya, dan putih telur kedalam satu tempat. Inilah tips agar minyak tidak berbusa saat menggoreng perkedel!
- Celupkan perkedel kedalam campuran telur dan maizena tadi, lalu goreng.
- Goreng sampai matang.
- Perkedel siap disajikan.
Tips campuran tepung maizena dan putih telur tadi juga bisa loh dibuat untuk menggoreng makanan lainnya agar makanan bisa krispi lebih lama dan minyak tidak cepat berbusa.