Sayur mangut adalah hidangan khas kota Semarang yang memiliki rasa khas yaitu asin pedas dengan wangi ikan manyun yang dimasak dengan santan. Sayur mangut ini bisa anda temukan dengan mudah di kota Semarang sengan harga yang terjangkau, namun jika sobat dirumah ingin mencobanya, gak perlu jauh-jauh ke Semarang kok, bisa buat sendiri dirumah!
Bahan – bahan :
- 7 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
- 7 siung bawang merah yang sudah diiris tipis
- 1 batang kunyit yang sudah digeprek
- 3 batang kencur yang sudah digeprek
- 2 batang laos yang sudah digeprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk yang sudah dibuang batang tulangnya
- 5 buah cabe dihaluskan
- 7 potong ikan manyung
- Tahu dan tempe optional
- Gula jawa secukupnya
- garam secukupnya
- Santan dari 1 buah kelapa
Cara Membuat Sayur Mangut :
- Panaskan minyak secukupnya.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
- Jika sudah wangi, masukan cabai.
- Masukan kencur, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan juga sedikit air.
- Masukan gula jawa, penyedap rasa, dan garam.
- Masukan tahu tempe.
- Tutup, tunggu sampai mendidih.
- Masukan ikan manyung. Aduk.
- Masukan santan, aduk aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
- Jika sudah matang, mangut dapat dipindahkan ke piring saji.
- Sayur mangut siap disajikan.